本報記者 李傳新
  通訊員 黃菲菲
  秋天,正是收穫季節。新米開始陸續上市。
  10月24日,記者走訪長沙沃爾瑪、家樂福、新一佳等多家大型超市,發現市場上大米種類繁多,五花八門,價格相差懸殊。
  如何選購物美價廉的大米?不少市民感到有點煩。
  以5000克的某品牌大米為例,一袋“絲苗米”價格是42元,“貢米”價格為52.8元,“香米”售價卻高達93.8元。此外,記者在新一佳超市一家分店看到,一些營養大米的價格不菲,一款5公斤裝的富硒米價格高達168元,是這家超市最貴的大米。
  “富硒米是營養大米,營養成分比普通大米多,肯定要貴一些的。”超市售貨員告訴記者,由於品牌、品種以及營養價值等因素的影響,大米的價格會有明顯的差別。“顧客比較喜歡每斤兩三塊錢左右的大米,價格中等,煮出來的米飯口感好。”超市售貨員透露,由於價格太高,富硒米至今無人問津。
  營養專家認為,大米並非越貴越好,大米的營養價值並無明顯差別。省農科院水稻研究所一位陳姓研究員介紹,大米等級和價格往往是相互關聯的。目前市售大米依據企業標準、地方標準和國家標準確定大米等級。一般來說,各類大米主要按加工精度劃分等級,加工精度是指糙米加工成白米時的去皮程度。好大米的特點,通常就是碎米少、雜質少、腹白小和色澤亮。
  市民如何購買到新鮮的、質量好的大米呢?專家介紹了以下幾個方法:
  一看顏色。正常的新大米顆粒大小規則,外觀色澤玉白、晶瑩剔透,而陳米或劣質米碎米、雜質較多,顏色偏黃、米粒渾濁、通透性差。
  二聞氣味。優質的大米有股清香,而劣質米一般都有淡淡的油腥味或霉味。
  三憑手感。抓一把大米再鬆開,放開後觀察手裡是否粘有白色的米糠粉和雜質,陳米會有較明顯的糠粉,劣質米還會有雜質。
  四憑口感。取幾粒大米放入口中細細咀嚼,優質的大米有淡淡的甜味,無霉味和酸味。  (原標題:大米並非越貴越好)
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